Brasato di manzo al Barolo

Il brasato...meraviglioso secondo piatto di carne che può essere fatto in diversi modi...io lo faccio al Barolo (o in assenza di Barolo...anche con un buon Merlot ticinese non è niente male).

Nel periodo invernale penso sia il piatto che vada per la maggiore nei grotti...e perché no...oltre alle classiche grigliate...anche in estate penso che sia un piatto piuttosto richiesto...

È cosi buono, gustoso, tenero...impossibile resistere ad un brasato cucinato "comme il faut"! Basta avere un po' di tempo... Non è difficile da fare, anche perché è una di quelle cose che si può tranquillamente dimenticare sulla piastra o nel forno...perché tanto vanno da sole... :-)

La prima cosa importante è farsi consigliare un taglio di carne dal vostro macellaio che non abbia quel fastidioso nervo in mezzo alla fetta di carne. Il mio macellaio mi consiglia sempre un taglio di carne favoloso...gustoso, senza grasso né nervi...
Ricordate che il brasato si ritira di parecchio (diciamo che la carne, una volta cotta, si riduce di 2/3 circa...) per cui non preoccupatevi se in due riuscirete a mangiare 1,3 kg di carne...in realtà buona parte è "sfumata" durante la cottura!

La seconda cosa importante è scegliere un buon vino! Se sceglierete un vinaccio da 2 soldi il risultato non sarà altrettanto strepitoso come se sceglierete un buon vino. Non dovete spendere 30 franchi per una bottiglia...ma neanche 2!!!









Ingredienti (escono circa 10 fette)
1,3 kg di brasato di manzo
1 litro di vino (io ho utilizzato Barolo)
3 dl di passata di pomodoro
2 cipolle
3 carote
3 chiodi di garofano
pepe
sale
zucchero
2 cucchiai da thè di brodo manzo
rosmarino (io avevo solo quello secco sminuzzato, se avete quello fresco tanto meglio)
1 foglia di alloro
olio evo

Procedimento
Salate e pepate la carne. Prendete una pentola capiente, versate un po' d'olio e rosolate bene la carne su tutti i lati.

Nel frattempo sminuzzate le carote ed una cipolla (io ho usato il mixer), aggiungetele alla carne e fatele rosolare bene. Unite il vino, il rosmarino, la foglia di alloro e una cipolla con conficcati i 3 chiodi di garofano (cosi non farete fatica a trovarli quando alla fine frulleremo la salsa per renderla più liscia).

Coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per un'oretta.

Trascorso il tempo unite la passata di pomodoro, un paio di cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di brodo manzo, coprite e lasciate cuocere sempre a fuoco basso per un'altra ora.



Trascorso il tempo, togliete la carne dalla pentola, tagliatela a fette piuttosto spesse (circa 1 - 1,5 cm).

Intanto con un frullatore ad immersione frullate un pochino la salsa (ricordandovi di togliere la cipolla intera nella quale avete conficcato i chiodi di garofano).

Unite le fette di brasato alla salsa, coprite e lasciate cuocere per un'altra ora.

Tagliando il brasato a fette e lasciandole cuocere ancora nella salsa, otterrete delle fettine gustosissime e tanto morbide da sciogliersi in bocca. A mio parere questo è un passaggio che va assolutamente fatto :-)

Ed ecco che dopo circa 3 ore di cottura (lenta...lenta) avrete il vostro strepitoso brasato che potete accompagnare da un'ottima polenta nostrana oppure da delle favolose patate arrosto...

Buon appetito!

Fettine gustose

Questo penso sia il modo che più mi piace di mangiare le fettine... le faceva sempre mia nonna quando ero piccola e andavamo a mangiare a casa sua... menu fisso, sempre lo stesso: fettine, purè, pisellini...e per dessert gelato fatto in casa.

La cosa bella è che originariamente queste fettine vengono fatte con la fesa di vitello...ma io le ho già sperimentate con la fesa di tacchino e con la lonza di maiale... chiaro...con la fesa di vitello sono tenerissime...ma devo dire che anche il tacchino e il maiale raggiungono delle morbidezze impensabili!

Io queste le ho fatte con la fesa di tacchino: questo avevo nel frigo...e questo ho utilizzato! Risultato ottimo!!!



Ingredienti
fettine di fesa di tacchino
farina
2 uova
pane grattugiato
prezzemolo tritato
brodo di carne
vino bianco secco
1 limone
olio evo
1 cucchiaio di maizena

Procedimento
Prima di tutto prendete le fettine e battetele per renderle più sottili possibile.

Poi le impanate: prima le passate nella farina, poi nell'uovo sbattuto (io ho usato solamente l'albume per renderle meno pesanti) ed infine nel pane grattugiato.

Scaldate una padella con dell'olio evo e cuocete le fettine da entrambi i lati fino a renderle dorate.

Trasferite le fettine in una pirofila da forno, versateci sopra il brodo di carne caldo fino a coprirle completamente ed infornate a 180°C. Di tanto in tanto aprite il forno, bagnate la carne con il brodo e giratele.

Trascorsa 1 ora, estraete la pirofila, versate 1 dl di vino bianco, il succo di 1 limone, il prezzemolo tritato, salate e pepate. Infornate per un'ulteriore ora.

Di tanto in tanto aprite il forno, bagnate la carne con il sughetto che si è formato e giratele. Se vedete che si colora troppo in superficie coprite con un foglio di carta alu.

Trascorso il tempo, estraete la pirofila e se vedete che il sughetto è troppo liquido, stemperate un po' di maizena in acqua fredda ed unitela. Fate ridurre sul fuoco.

Servite queste strepitose fettine con delle patate arrosto o, come faceva mia nonna, con del purè e piselli.

Tartare di manzo

La tartare...ho iniziato ad apprezzarla non da molto tempo...all'incirca un annetto quando, cosi per caso, il mio ammore ha portato a casa una di quelle tartarine già pronte a forma di cuore che vende un supermercato qui vicino a noi.

Un pezzetto di burro, delle fette di pane casereccio tostate nel forno...et voilà che è subito pronto un ottimo piatto che può essere un antipasto, un piatto unico e perché no, anche un aperitivo!

Devo dire che però, da quando abbiamo provato a farla noi a casa...è tutta un'altra cosa... A parte che ci puoi mettere gli ingredienti che più ti piacciono tralasciando quelli che non ti convincono tanto...oppure la puoi lasciare un po' più "nature", senza mettere troppi condimenti che nascondono il sapore della carne... e poi beh, comprare dal macellaio un bel pezzo di carne (fassona per me la migliore per questo genere di preparazione) e avere il piacere di tagliarlo al coltello...è tutto dire!

Innanzitutto ha meno l'aria di carne macinata...ti da proprio l'idea di tartare...e poi beh, puoi anche scegliere te quanto fine farla...

Io non la condisco eccessivamente...non mi piace quel sapore artefatto che nasconde il gusto della carne...quindi niente ketchup, niente tuorli... Io ieri sera l'ho fatta cosi...



Ingredienti
300 gr di fassona piemontese
succo di mezzo limone
pepe
sale (io ho usato fleur du sel)
2 cucchiaini di senape "à l'ancienne"
2 cucchiaini di salsa Worcester
2 gocce di tabasco
5 capperi
2 acciughe
4 cipolline bianche sott'aceto

Procedimento
Con un po' di pazienza tagliate la carne come preferite.



Tritate finemente i capperi, le acciughe e le cipolline.

Mettete la carne in una ciotola, unite il trito di capperi, acciughe e cipolline. Unite anche tutti gli altri ingredienti. Mescolate bene il tutto. Assaggiate ed aggiustate di pepe e sale secondo il vostro gusto.

Servite con l'aiuto di un coppapasta e accompagnate con delle fette di pane casereccio croccante (che avrete fatto tostare nel forno) e del burro.

Bocconcini di tacchino con latte di cocco

Era tanto che volevo provare a fare una ricetta con il latte di cocco...una mia grande curiosità. Non l'avevo mai mangiato né cucinato...eppure la curiosità era grande anche perché a me piace molto assaggiare le cucine e le specialità di ogni paese; infatti ogni volta che vado in vacanza da qualche parte non prendo MAI pensione completa o mezza pensione né tantomeno all inclusive perché io amo andare nei ristorantini tipici del luogo e assaggiare tutte le loro specialità! Sennò tanto vale che me ne sto a casa mia!

Questa che vi propongo oggi è una variante di una tipica ricetta thailandese che solitamente è preparata con l'aggiunta di curry. La mia versione non prevede il curry ma altre spezie e, inoltre, anziché utilizzare il petto di pollo ho usato il petto di tacchino perché era quello che al momento avevo in frigorifero. È una ricetta molto gustosa, saporita, facile ed economica. Il latte di cocco conferisce dolcezza ed aromaticità al piatto che è bilanciata grazie all'aggiunta delle spezie.

A me è piaciuto molto! Provate anche voi e ditemi che cosa ne pensate!

Ingredienti per 2 persone
300 gr di petto di tacchino
250 gr di latte di cocco
farina
pepe
sale
1 porro
paprika in polvere
peperoncino in polvere
salsa di pesce
0,5 dl vino bianco
olio evo

Procedimento
Tagliate a bocconcini il petto di tacchino ed infarinateli leggermente.
In una padella scaldate un po' d'olio ed aggiungete il porro tagliato sottilmente.
Aggiungete i bocconcini di tacchino e rosolate bene. Sfumate con un il vino bianco.
Aggiungete il latte di cocco, le spezie, la salsa di pesce e mescolate bene. Lasciate cuocere per 10-15 minuti e poi servite bello caldo accompagnandolo con del riso basmati o delle verdure saltate in padella.

Homemade hamburger

L'hamburger fatto in casa...mi viene l'acquolina al solo pensiero...altro che fast-food...tutta un'altra storia! Vale la pena prendersi un attimo di tempo per prepararselo...perché il risultato è strepitoso e vi lascerà soddisfattissimi!

A dir la verità non ci si mette neanche tanto... Chiaro, se si vuole un hamburger 100% homemade...c'è da preparare anche il tipico pane: i burger buns. Ma se siete un po' pigri o se non avete tempo per aspettare la lievitazione...beh, acquistate quelli già pronti...che non sono poi cosi male :-)

Hamburger con doppio formaggio per il mio lui

Hamburger accompagnato da un bicchiere di vino rigorosamente rosso per me :-)

Ingredienti per 2 hamburger
300 gr di carne macinata di manzo
pepe
sale
noce moscata
1 tuorlo d'uovo
formaggio grattugiato
formaggio (uno che vi piace e che si squaglia bene...io ho usato l'Emmental perché essendo intollerante al lattosio è l'unico che non ne contiene) oppure sottilette
cetriolini sott'aceto
peperoni rossi
ketchup o majonese
1/2 cipolla piccola
2 foglie di lattuga
olio evo
2 burger buns

Procedimento
Innanzitutto, se non avete comprato quelli già pronti, dovete preparare i burger buns...la ricetta la trovate sul mio blog (clicca qui).

Ora pulite i peperoni, metteteli in una pirofila con un filo d'olio, pepe, sale ed infornate a 200° C (funzione grill) per 35 minuti. Una volta pronti, lasciateli raffreddare e poi privateli della pelle.

In una ciotola mescolate la carne macinata con pepe, sale, noce moscata, il tuorlo ed un po' di formaggio grattugiato. Dividete l'impasto in 2 e formate gli hamburger.

Riscaldate una padella con un filo d'olio e cuocete gli hamburger da entrambi i lati. Quando lo girate, sul lato pronto adagiate qualche fettina sottile di formaggio e coprite con un coperchio di modo che si fonda bene.

Tagliate i panini e grigliate l'interno. Adagiate qualche fettina sottile di formaggio sulla base del panino ed infornate per qualche minuto (giusto il tempo di sciogliersi).

Togliete dal forno, adagiate una foglia di lattuga, poi la carne, i peperoni, un po' di anellini di cipolla fresca, qualche fettina fine di cetriolino ed irrorate con ketchup o majonese.

E voilà il vostro super hamburger fatto in casa è pronto per essere divorato!

Ali di pollo "alla masterchef"

Lo ammetto...penso di non essermi mai (o quasi) persa una puntata di masterchef Italia, Australia, UK, Nuova Zelanda...mi piace...non posso farci niente! Nel limite del possibile cerco di guardarlo quando sono a casa da sola evitando cosi di farlo subire anche al mio moroso...anche se devo dire che masterchef Italia ha cominciato a seguirlo pure lui ;-)
Questi concorrenti sono in grado di preparare dei piatti eccezionali che io posso valutare solo dal punto di vista estetico in quanto non posso assaggiarli (e ahimè in alcuni casi ci sono piatti che ti mettono un'acquolina e non poterli assaggiare è un vero e proprio peccato :-(
Grazie a questi programmi ho imparato diverse tecniche...tra cui sfilettare il pesce, cuocere un filetto di manzo a media cottura senza tagliarlo per vedere a che punto è, fare un uovo in camicia e anche far diventare delle ali di pollo delle specie di mini coscette che, visivamente, sono molto più belle e quindi più presentabili.
Non è cosi difficile come potrebbe sembrare, ci vuole solo un buon coltellino e manualità...

Il procedimento per pulire le ali di pollo facendo diventare una delle due metà una specie di ombrellino da mangiare in un sol boccone lo trovate qui: http://www.mytaste.it/click/index/44269584/ricettedicucinapertuttigiorni.blogspot.it
Trovo che sia spiegato abbastanza bene...purtroppo stavolta non ho fatto neanche una fotografia dei passaggi e quindi mi affido alle immagini della collega blogger :-)
La prossima volta catturerò tutti i passaggi e vi farò un tutorial come si deve!

Le ali le marino per un paio d'ore in una miscela di prosecco e spezie (pepe, sale, paprica dolce e piccante, condimento apposta per pollo, senape), dopodiché le impano con una miscela di farina e semola di grano duro e le cospargo con un filo d'olio.

Le dispongo in una pirofila e le cuocio in forno caldo a 200°C per circa 45 minuti, girandole a metà cottura di modo che si arrostiscano bene da entrambi i lati.

Le alette sono anche un ottimo stuzzichino per un aperitivo che andrà sicuramente a ruba!

Crispy chicken

Nel mio frigorifero avevo dei bei petti di pollo e quale modo migliore per gustarli se non a bocconcini croccantissimi? Questa panatura è, a mio avviso, la migliore poiché li rende veramente fragranti all'esterno mentre all'interno rimangono morbidi e per niente asciutti.

Ingredienti
500 gr petti  di pollo
200 gr corn flakes senza zucchero
2 dl latte
spezie a piacere (io ho usato: curry, paprica dolce e piccante, pepe, sale, zenzero)

Procedimento
Tagliate i petti di pollo a bocconcini. In una bacinella versate il latte, le spezie e mescolate. Unite i bocconcini di pollo e lasciateli marinare per 1-2 ore.

Trascorso il tempo, prendete i bocconcini di pollo e, uno alla volta, impanateli con i corn flakes che avrete dapprima sbriciolato un pochino con l'aiuto di un mattarello o con le mani.

Disponeteli su una teglia da forno ed infornate a 180°C per circa 20 minuti. A metà cottura ricordatevi di girare i bocconcini altrimenti resteranno mollicci da un lato.

Potete gustarli al naturale oppure con un po' di majonese o ketchup. Buon appetito!

Melanzane ripiene

Oggi prepariamo le melanzane ripiene che, accompagnate da un'insalatina fresca possono essere un ottimo secondo piatto. Sono molto gustose e facili da fare. Diciamo che è una valida alternativa per consumare la carne macinata.
Oltre alle melanzane potete usare anche zucchine, peperoni o pomodori...secondo ciò che più vi piace!

Ingredienti (per 2 persone)
2 melanzane (io ho usato quelle lunghe, ma vanno benissimo anche quelle tonde)
300 gr di macinata di manzo (potete utilizzare anche macinata di maiale, vitello, pollo)
1 uovo
2 fette di pane toast
latte
prezzemolo
pepe
sale
noce moscata
cipolla in polvere (o fresca)
formaggio grattugiato
pane grattugiato
sale grosso

Procedimento
Innanzitutto dobbiamo svuotare le melanzane. Con la punta di un coltello incidete il centro della melanzana e con l'aiuto di un cucchiaio scavate e tirate fuori la polpa.

Dopodiché cospargete l'interno con del sale grosso e mettete a testa in giù su una griglia per circa 30 minuti affinché perdano tutta l'acqua in eccesso.

Intanto occupatevi del ripieno.
In una ciotola ammollate il pane toast con il latte.

Aggiungete tutti gli ingredienti: carne macinata, pepe, sale, cipolla, noce moscata, formaggio grattugiato, pane grattugiato, uovo, prezzemolo e mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti.

Trascorsa mezzoretta, prendete le melanzane e riempitele con la farcia appena preparata.

Spolveratele con un po' di formaggio grattugiato, pane grattugiato. Metteteci un filo d'olio ed infornate (forno preriscaldato) a 180°C per circa 30-35 minuti.

Estraete la teglia dal forno, trasferite le melanzane su un piatto da portata e guarnite con un po' di insalatina di stagione.

 

Arrosto di fesa di tacchino ripieno

Una ricetta gustosa per una bella cenetta in un sabato sera qualunque... Non ci si mette molto a realizzarla ed il risultato è ottimo!

Io l'ho servito con una purea di patate e porri, il tutto irrorato dalla salsina di cottura dell'arrosto, ma potete accompagnarlo con delle classiche patate arrosto o un purè di patate o da verdure saltate...secondo quello che più preferite e che avete nel frigorifero.



Ingredienti per 2/4 persone (a dipendenza da quanta fame avete! io e il mio moroso l'abbiamo praticamente finita :-)
500 gr fesa di tacchino (per rendervi la cosa più facile, potete già farvela aprire a libro dal vostro macellaio)
200 gr macinata di manzo
1 uovo
prezzemolo
sale
pepe
noce moscata
aglio in polvere (se piace potete mettere anche quello fresco)
cipolla in polvere (se piace potete mettere anche quella fresca)
formaggio grattugiato
pane grattugiato
pinoli
latte
pane raffermo
brodo di carne o vegetale
spago da cucina
maizena

Procedimento
Prima di tutto preparate un brodo che serverà a bagnare la carne in cottura. Potete farlo di carne o vegetale, usare il classico dado oppure farlo fresco.

Ora, se non ve lo siete fatto fare dal vostro macellaio, dovete aprire la fesa di tacchino a libro. Non è difficile come potrebbe sembrare. Poi, tra due fogli di carta da forno, battetela con il batticarne.



In una ciotola ammollate il pane nel latte, aggiungete la carne macinata, l'uovo intero, sale, pepe, noce moscata, aglio e cipolla in polvere (o freschi), il prezzemolo, i pinoli, un po' di formaggio grattugiato e mescolate bene il composto affinché tutti gli ingredienti siano ben amalgamati.

Se risulta troppo bagnato aggiungete del pane grattugiato e mescolate nuovamente.




Stendete la farcia sulla fesa di tacchino.


Arrotolate e chiudete con lo spago da cucina.



Scaldate una padella con un filo d'olio e rosolate bene l'arrosto su tutti i lati.

Trasferite l'arrosto su una teglia e infornate (forno preriscaldato) a 180°C per circa 1 oretta. Ogni tanto aprite il forno e bagnate la carne con un po' di brodo.

Una volta cotto, prendete tutto il liquido che si è formato, trasferitelo in un pentolino, aggiungete 2 cucchiaini di maizena, mescolate bene finché non si sarà leggermente addensato. Questa sarà la salsina di accompagnamento del vostro arrosto.

Souvlaki di pollo

Nel frigo ci sono 4 bei petti di pollo...come farli oggi?

Ho pensato di farne degli spiedini, ma non spiedini qualsiasi...i souvlaki greci...e quindi ho preparato una marinatura a base di succo di limone, olio, pepe, sale, timo e origano. Ho tagliato i petti di pollo in bocconcini da 2x2 cm circa e lasciati a marinare per 2 ore. Dopodiché ho infilato i bocconcini sui bastoncini da spiedino e il mio moroso - addetto alla griglia - li ha grigliati!

Vedrete come, grazie a questa marinatura, i bocconcini di pollo risulteranno morbidissimi e per niente asciutti!

Io li ho serviti accompagnati da salsa tzatziki (v. ricetta) e dall'immancabile insalata greca che, a mio dire, d'estate ci sta alla grande...cosi fresca e gustosa...è l'ideale per accompagnare... direi quasi ogni piatto cucinato alla griglia! E allora fate scorta di pomodori, cetrioli, olive, cipolle di Tropea e feta!

Eccovi i souvlaki direttamente dal grill...

Tris di bocconcini di pollo

Torni a casa la sera tardi e cosa trovi? Il tuo Lui che sta preparando la cena :-) niente male, vero?

Ingredienti
2 petti di pollo
semi di sesamo
semi di lino
semi di papavero
pane grattugiato
spezie e odori a piacimento (pepe, sale, peperoncino, rosmarino, timo, ...)
olio per friggere


Procedimento
Tagliate i petti di pollo in bocconcini.
Mettete il pane grattugiato, spezie e odori in una ciotola e mescolate. Dividete il composto in 3 ciotole: in una aggiungete i semi di sesamo, in un'altra i semi di papavero e nell'ultima i semi di lino.
Impanate 1/3 dei bocconcini di pollo con i semi di sesamo, 1/3 coi semi di lino e 1/3 coi semi di papavero.
Scaldate l'olio in una padella e immergete i bocconcini di pollo fino a doratura.


Serviteli semplicemente su un letto di insalata e accompagnateli con majonese, ketchup o senape.

Burrito di pollo

Eccomi qua con un ottimo piatto messicano: il burrito! Una vera e propria bontà! Non ci vuole molto tempo per prepararlo...e potete farcirlo come più preferite: pollo, manzo, verdure... a vostro piacimento! Io ieri sera l'ho fatto cosi:



Ingredienti (per 2 burrito)
2 Tortilla (solitamente non compro quelle già fatte ma le faccio io...è molto semplice e anche più economico. Serve solo un po' di farina, acqua, un filo d'olio evo e un pizzico di sale...impastate il tutto, stendete con un mattarello e infornate -forno ben caldo- per un paio di minuti)
2 petti di pollo
1 cipolla bianca
1 pomodoro
un po' di insalata
peperoncini jalapeno
condimento messicano per pollo (che trovate comodamente negli scaffali del vostro supermercato ;-)
panna acida
guacamole
salsa piccante
qualche cubetto di formaggio (sceglietene uno a pasta molle ma saporito)

Procedimento
Sminuzzate i petti di pollo, metteteli in una bacinella con il condimento messicano e un po' d'acqua e lasciate marinare per almeno 10-15 minuti.



Tagliate la cipolla, il pomodoro, i peperoncini jalapeno i e l'insalata.



Fate appassire un po' più di metà cipolla con un filo di olio evo in padella. Aggiungete il pollo e fate rosolare.



Una volta che il pollo è ben cotto, unite i cubetti di formaggio e i peperoncini jalapeno tagliuzzati.

Ora prendete la tortilla che avete preparato precedentemente, adagiatela su un piatto e farcitela: sul fondo stendete uno strato di panna acida, poi mettete il pollo, alcuni pezzettini di pomodoro, l'insalata, un po' di guacamole e un po' di salsa piccante.


Arrotolate il tutto e passatela per 3-4 minuti in forno a circa 50° in modo che il vostro burrito si scaldi bene.
Servitelo con le salse d'accompagnamento...e buon appetito!

Involtini di pollo con puré di cavolfiori

È quasi ora di cena, ho due petti di pollo...come li faccio oggi? Guardo nel mio frigorifero e vedo che ci sono ancora 6 fettine di pancetta affumicata... Preparerò un involtino! E come contorno un bel puré di cavolfiore che, confesso, è la prima volta che faccio e vi assicuro che è una vera bontà. Forse, per me, il modo migliore e più gustoso di cucinare un cavolfiore.

Ingredienti (per due persone)
2 petti di pollo cicciotti
6 fettine di pancetta affumicata  (o speck, o prosciutto crudo)
scaglie di parmigiano
farina
pepe, sale
olio evo
1 dl vino bianco secco
0,5 dl marsala
1 cavolfiore
2,5 dl di latte
burro
sale
noce moscata

Procedimento

Prendete il petto di pollo, apritelo a libro e schiacciatelo con il batticarne per renderlo più basso. Condite con pepe e sale. Aggiungete 3 fettine di pancetta affumicata e le scaglie di parmigiano. Arrotolate l'involtino premendo bene e infarinatelo leggermente.

Scaldate un filo d'olio in una padella e rosolate bene l'involtino da tutti i lati. Sfumate con vino bianco e marsala. Fate evaporare, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fiamma bassa per circa 10 minuti (il tempo che il petto di pollo si cuocia bene anche all'interno).

Nel frattempo prendete il cavolfiore, tritatelo finemente a coltello (o se preferite potete utilizzare anche un mixer). Mettetelo in una casseruola con 2,5 dl di latte, sale e noce moscata e lasciate cuocere per circa 10-15 minuti. Quando il cavolfiore sarà diventato morbido, frullatelo. Rimettete il composto nella casseruola, aggiungete un po' di burro (circa 10 gr) e mescolate.

E voilà...il piatto è pronto!

"Chicken nuggets" homemade

Cosa c'è di meglio che spizzicare qualche crocchetta di pollo fatta in casa? Ieri sera c'erano due petti di pollo che vagavano nel mio frigorifero e ho deciso di farli cosi... sono buonissimi, molto croccanti e, se immersi in un po' di ketchup o di majonese, sono ancora più buoni!




Ingredienti
2 petti di pollo
2 uova
pane grattugiato
rosmarino secco
pepe
sale
prezzemolo
peperoncini
olio per friggere (arachidi)

Procedimento
Prendete i petti di pollo e tagliateli a pezzetti.



Poi sbattete le uova e immergeteci i pezzetti di pollo.



Ora prendete una ciotola, metteteci dentro il pane grattugiato, sale, pepe, peperoncini secchi tritati, prezzemolo tritato, rosmarino secco e mescolate bene.

Immergeteci i pezzetti di pollo che avrete "scolato" dall'uovo e impanateli per bene.



Mettete una padella sul fuoco con abbondante olio di semi e immergeteci i pezzetti di pollo.



Lasciateli rosolare bene da entrambi i lati e poi con l'aiuto di una schiumarola toglieteli e asciugateli con della carta assorbente.



Questi bei bocconcini di pollo non possono che essere accompagnati da patatine fritte!! Buon appetito!