Gamberoni grigliati con riso basmati su purea di broccoli

Un piatto sano, semplice, ricco di gusto!

Un'altra ricetta alla portata di tutti avente come protagonista i gamberoni.

Ingredienti per 2 persone

Per il riso

160 gr riso basmati

5 dl acqua

Sale

Per la purea di broccoli

500 gr broccoli

10 foglie basilico fresco

Olio evo

Sale

Pepe

Per i gamberoni

12 gamberoni puliti e sgusciati

Pepe

Sale

Olio evo

Peperoncino in polvere

Procedimento

Lavate i broccoli. Quelli più grandi cuoceteli in abbondante acqua per 15-20 minuti. Scolateli e frullateli con un paio di mestoli di acqua di cottura, pepe, sale e un filo d'olio evo. Tenete da parte al caldo. Le cimette di broccolo piu piccole sbollentatele 5 minuti (devono restare croccanti).

Cuocete il riso basmati seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.

Grigliate per pochi minuti i gamberi.

Ora componiamo il piatto: mettete 2-3 mestoli di purea di broccoli sul fondo del piatto. Con l'aiuto di un coppapasta posizionate al centro il riso. Disponete i gamberoni e le cime di broccolo alternate seguendo il contorno del riso.

Accompagnate con un bicchiere il vino bianco: io oggi un roero arneis... una vera bontà!