Trancio di pesce spada alla mediterranea

Ho due bellissimi tranci di pesce spada, ma non ho voglia di farli semplicemente grigliati...vorrei fare una ricetta un po' più gustosa e saporita!

Ed ecco che fortunatamente nel mio frigo oggi ho tutto l'occorrente per farli alla mediterranea...mmmhhh buono! Ho già l'acquolina in bocca...e non ho neanche ancora iniziato a cucinarli! Immaginiamo quando in casa si sprigionerà quel profumino invitante dato soprattutto dal vino bianco...



Ingredienti
2 tranci di pesce spada freschi
6-7 pomodorini cherry
10-15 olive nere denocciolate
10-15 capperi dissalati
pepe
sale
olio evo
vino bianco secco buono
origano
basilico


Procedimento
Prendete una padellina e mettetela sul fuoco con un filo d'olio. Tagliate i pomodorini in 4 e metteteli in padella assieme ai capperi e alle olive nere. Dopo 2-3 minuti sfumate con un bicchiere abbondante di vino bianco secco e lasciate evaporare. Aggiustate di sale e di pepe. Aggiungete un po' di origano e qualche pezzettino di basilico. Lasciate cuocere per 5 minuti con il coperchio.

In una teglia da forno adagiate i due tranci di pesce spada, salateli e pepateli. Rovesciate sopra i pomodorini, capperi e olive con tutto il sughetto che si è creato.

Infornate per 15-20 minuti a 180°C (forno statico, preriscaldato).

Sfornate e servite bello caldo! Sentite che gustino!!!