Seppioline grigliate in insalata

Un'alternativa gustosa alla classica insalata di mare è senza dubbio questa insalatina fresca e saporita di seppioline. È anche molto veloce da realizzare e bastano pochi ingredienti.

Ingredienti
300 gr seppioline fresche
4-5 pomodorini cherry
15-20 capperi dissalati
prezzemolo
olio
pepe
sale
succo di mezzo lime

Procedimento
Mettete sul fuoco una pentola con l'acqua e non appena inizia a bollire buttate dentro le seppioline e lasciatele per 2 minuti. Dopodiché scolatele.
Riscaldate una padella con la griglia, mettete un filo d'olio e non appena diventa rovente buttate le seppioline. Mi raccomando: la padella dev'essere caldissima altrimenti rischiate di bollirle anziché grigliarle...e rischiano di risultare anche più gommose. Cuocetele 1 minuto per lato e poi tenetele da parte.

Nel frattempo tagliate i pomodorini in 4 spicchi, tritate finemente il prezzemolo e fate una vinaigrette con olio, pepe, sale e succo di lime.

In una ciotola mettete seppioline, capperi e pomodorini; irrorate tutto con la vinaigrette e spolverate con abbondante prezzemolo. Mescolate bene e lasciate riposare una mezzoretta affinché tutti i sapori si amalghimino bene.