Eccomi qui con una nuova ricettina gustosissima!
Il Danubio è un lievitato che può essere sia dolce che salato ed è composto da tante palline farcite con i più svariati ingredienti. L'impasto di questo speciale Danubio prevede le patate ed è per questo che ne risulterà un morbidissimo e soffice rustico.
È adatto per i buffet degli aperitivi, per le merende dei vostri bambini o anche per pranzo accompagnato da una fresca insalatina.
Ingredienti
250 gr farina 00
250 gr patate
10 g olio evo
6 gr sale
1 uovo intero medio
12 gr lievito di birra
Procedimento
Cominciamo a sbucciare le patate, tagliarle a cubetti piccoli e tuffarli in acqua affinché non diventino morbide a sufficienza per schiacciarle e farne una purea.
In una ciotola uniamo la farina, la purea di patate, l'olio, il lievito sbriciolato, l'uovo intero e mescoliamo bene. Infine aggiungiamo il sale ed impastiamo bene il tutto (viene meglio se fatto a mano anziché con la planetaria).
Copriamo con la pellicola e lasciamo lievitare per 1 ora in forno spento con la luce accesa.
Trascorso il tempo prendiamo l'impasto e lo dividiamo in 12-13 porzioni. Prendiamo ogni porzione, la stendiamo con le mani, la farciamo: io ho usato prosciutto cotto e formaggio ma potete farcirle con quello che più vi piace (consiglio tuttavia di evitare la mozzarella poiché in cottura rilascia troppa acqua che bagnerebbero l'impasto) e poi la richiudiamo formando una pallina.
La inseriamo in una teglia rotonda foderata di carta forno sul fondo. Facciamo lo stesso con tutte le porzioni.
Trascorso il tempo, preriscaldiamo il forno a 180°C, inforniamo il Danubio e lasciamo cuocere per circa 25-30 minuti (finché non risulterà ben dorato in superficie).
Servire tiepido o anche freddo.
Il Danubio è un lievitato che può essere sia dolce che salato ed è composto da tante palline farcite con i più svariati ingredienti. L'impasto di questo speciale Danubio prevede le patate ed è per questo che ne risulterà un morbidissimo e soffice rustico.
È adatto per i buffet degli aperitivi, per le merende dei vostri bambini o anche per pranzo accompagnato da una fresca insalatina.
250 gr farina 00
250 gr patate
10 g olio evo
6 gr sale
1 uovo intero medio
12 gr lievito di birra
Procedimento
Cominciamo a sbucciare le patate, tagliarle a cubetti piccoli e tuffarli in acqua affinché non diventino morbide a sufficienza per schiacciarle e farne una purea.
Copriamo con la pellicola e lasciamo lievitare per 1 ora in forno spento con la luce accesa.
Trascorso il tempo prendiamo l'impasto e lo dividiamo in 12-13 porzioni. Prendiamo ogni porzione, la stendiamo con le mani, la farciamo: io ho usato prosciutto cotto e formaggio ma potete farcirle con quello che più vi piace (consiglio tuttavia di evitare la mozzarella poiché in cottura rilascia troppa acqua che bagnerebbero l'impasto) e poi la richiudiamo formando una pallina.
Copriamo con la pellicola e lasciamo lievitare per un'altra ora in forno spento con la luce accesa.
Servire tiepido o anche freddo.
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